Recept: Pad Priaw Waan – varkensvlees met zoetzure saus

Het Thaise gerecht Pad Priaw Waan (varkensvlees met zoetzure saus) is altijd smakelijk en niet pikant. De combinatie van de groente, de saus samen met het vlees zorgen voor een heerlijke combinatie die bijna door een ieder wordt gewaardeerd.

Voor 4 personen

Benodigdheden:

  • 225 gram ananasringen op lichte siroop, elke ring in 4 stukken (bewaar de siroop)
  • 1,5 eetlepel pruimensaus of tomatenketchup
  • 2,5 theelepel vissaus
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 250 gram varkensvlees, in dunne plakjes
  • 4 tenen knoflook, fijngehakt
  • Kwart wortel, in plakjes
  • 1 middelgrote ui, in 8 stukken
  • Halve rode paprika, in stukjes
  • 1 kleine komkommer, ongeschild, in de lengte gehalveerd en in dikke plakken
  • 1 tomaat, in 4 plakken, of 4 tot 5 kerstomaatjes
  • Een paar korianderblaadjes, om te garneren

 

Bereiding:

pad priaw waan thaise zoetzure saus met varkensvleesMeng alle ananassiroop (op 6 eetlepels na) met de pruimensaus (of tomatenketchup), vissaus, en suiker in een kleine kom tot een glad mengsel.

Verhit de olie in een wok of koekenpan op matig vuur en bak het vlees bruin en gaar. Schep het met een schuimspaan uit de wok of pan en laat het uitlekken op keukenpapier.

Doe de knoflook in de wok of pan en bak hem op matig vuur in 1 minuut lichtbruin. Voeg de wortel, ui en paprika toe en roerbak alles nog 1 tot 2 minuten. Voeg de komkommer, tomaat, ananas en achtergehouden ananassiroopmengsel toe en roer nog 1 tot 2 minuten. Breng zo nodig op smaak met wat peper en zout.

Doe het vlees weer in de wok of pan en roer voorzichtig. Schep het op een schaal en garneer met de koriander.

Tip: in plaats van varkensvlees kan ook kipfilet worden gebruikt. Ook wordt wel een gebakken vis gebruikt waarbij de groente mengsel na het roerbakken over de vis wordt verdeeld.

 

Eet smakelijk!!

 

Reacties

Heerlijk gerecht voor mensen die Thais willen eten maar niet pikant.

Reactie toevoegen

You must have Javascript enabled to use this form.
Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.