Recept : Thaise kip in Pandanblad

Kip in pandanblad is een gemakkelijk te bereiden gerecht dat mild is en zeer smakelijk. In het Thais wordt dit gerecht ‘Kai Hor Bay Toey’ genoemd. Kipblokjes worden gemarineerd en waarna een pandanblad om het kipblokje wordt gevlochten en gefrituurd. Pandanbladen zijn goed te verkrijgen bij de Aziatische toko’s.

Voor 25 stuks

Benodigdheden:

  • 5 korianderwortels, gewassen en grof gehakt
  • 4 tot 5 tenen knoflook
  • 1 theelepel versgemalen witte peper
  • Kwart theelepel zout
  • 600 gram kipfilet, in 25 blokjes
  • 2 eetlepels oestersaus
  • Anderhalve eetlepel sesamolie
  • 1 eetlepel bloem
  • 25 pandanbladeren, afgespoeld en gedroogd
  • Plantaardige olie, om te frituren
  • Pruimen- of chilisaus, voor erbij

 

 

Bereiding:

recept thaise kip in pandanpladGebruik een vijzel of blender en stamp of pureer de korianderwortels, knoflook, witte peper en het zout tot een pasta.

Meng de pasta met de kip, oestersaus, sesamolie en bloem in een kom. Dek de kom af met plasticfolie en zet de kip ten minste 3 uur, maar liever de hele nacht, in de koelkast.

Vouw een van de pandanbladeren dubbel. Leg er een stukje kip tussen en ‘strik’ het blad discht rond het stukje kip. Herhaal dit tot u alle stukjes kip heeft gebruikt.

Verhit de olie in een wok of diepe koekenpan en laat een klein stukje blad in de hete olie vallen. Als het direct begint te sissen, is de olie heet genoeg. Laat de pakketjes voorzichtig in de olie glijden en frituur ze 7 tot 10 minuten, of tot ze stevig zijn. Schep ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Houd ze warm terwijl de rest wordt gefrituurd. Leg ze op een grote schaal en serveer ze met pruimen- of chilisaus.

 

Eet smakelijk!!

Bijgaand is een video waarbij het gerecht wordt gemaakt.

 

Reactie toevoegen

Plain text

  • Geen HTML toegestaan.
  • Adressen van webpagina's en e-mailadressen worden automatisch naar links omgezet.
  • Regels en alinea's worden automatisch gesplitst.
Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.